Es ist einfach die typischen Produkte der Zone zu erkennen, wenn man den Ostteil von Verona mit seinen Hügel, die die Dörfer einrahmen, ansieht, und wenn man durch die Straßen, die von Weinberge, Kirschbäume, Ölbäume und Gärten gesäumt sind, geht.

Die Erbsen Ein der bedeutendsten Produkte der Zone sind die Erbsen aus Colognola ai Colli. Die Erbsen sind nötig für die Verwirklichung vieler typischen Rezepte, zwischen den "Lasagne coi bisi" (Lasagne mit Erbsen) und "Risi e bisi" (Reis mit Erbsen) die berühmsten sind. Am dritten Wochenende von Mai spielt sich in Colognola ai Colli "Das Erbsenfest". Die Bedeutung dieses Produkts in der Wirtschaft von Colognola wird auch durch die Rittertradition gezeugt, die den König "Biso" und die Königin "Lasagna" zwischen ihren typischen Masken wählt.

Die Kirschen Jedes Jahr in der Osterzeit zeigen mehrere hundert weiße Kirschbäume in voller Blüte auf grünen Wiesen den Anfang der schönen Jahreszeit an. Der Kirschbaum wird größer schnell, aber er ist nicht so langlebig, weil er ein Jahrhundert nicht überschreitet. Er liebt das gehärtete Klima und er ist sehr grob, weil er den verschiedenen Typen des Bodens außer den feuchten und lehmigen Böden sich anpasst.

Eine bäuerliche noch weitverbreitete Lokalsitte erzählt, daß man die größten Kirschen "in Geist", in den Schnaps mit Zucker, steckt. Sie werden nach einigen Monate, besser im Winter, als Mittel gegen die stärkende Aktion verzehrt. Die roten Früchte werden im Juni in Cazzano di Tramigna, in Montecchia di Crosara und in San Giovanni Ilarione zelebriert. Sehr berühmt ist die "Brombeere aus Cazzano", die eine der geschätzteren Sorten in die ganze Welt ist.

Die Oliven Das reine Olivenöl ist ein sehr wertvolles Produkt dieser Zone. Die Osthügel von Verona, dank ihrem günstigen Klima und der besonderen Zusammensetzung des Bodens, sind das ideale Habitat für die Kultur der Olivenbäume, aus die man ein hochwertiges Öl gewinnt. Es ist sehr geschätzt roh im Verbrauch und es ist charakterisiert von einer hohen Widerstandsfähigkeit gegen die hohen Temperaturen, und das ist eine Qualität, die eine bessere Verdaulichkeit in aller Typen des Kochens erlaubt.

Die Gewinnung des Öls wird mit traditionellen oder durchgehenden Anlagen gemacht. Das gewonnene Öl kann eine Farbe von goldgrün bis gelb haben, es hat einen obstreichen Duft und Geschmack mit einer leichten Bitterempfindung und einem Moschusnachgeschmack. Die größte Gesamtsäure übersteigt niemals das 0,6%.

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Die Trüffel Ein anderes eindrucksvolles Produkt dieser Zone ist die Trüffel. Sie wird vor allem im hohen Tal von Illasi und in Lessinia aufgelesen. Mit diesem Produkt vertreiben die Restaurants der Zone sich die Zeit mit dem Schaffen der besonderen und schmackhaften Rezepte: "Risotto mit Trüffel", "Tagliolini mit Trüffel" und viel anderes.

Die Schnecken
Ein anderes Produkt, das für das Schaffen der vielen und schmackhaften Rezepte benutzt wird, sind die "Bogoni" (Schnecken).
Die Schnecken brauchen eine sehr lange und schwierige Zubereitung und Kochen. Die Lokalsitte will, daß sie wenigstens 8 Stunden in einer Tonpfanne zusammen mit gebackenen Öl, Butter und Speck gekocht werden. Zum halben Kochen fügt man Knoblauch und Petersilie hinzu.