Guardando la parte orientale del Veronese, con le sue morbide colline, che fanno da cornice ai paesi e indugiando sulle strade fiancheggiate da vigneti, da ciliegi, da olivi e da orti è facile intuire quali sono i prodotti tipici del territorio.

I PISELLI Uno dei prodotti più interessanti della zona sono i piselli di Colognola ai Colli. I piselli si prestano alla realizzazione di molte ricette tipiche tra le quali molto famose sono "Le lasagne coi bisi" e "Risi e bisi". Il terzo fine settimana di maggio a Colognola ai Colli si tiene " La sagra dei piselli ".  La rilevanza di questo prodotto nell'economia del paese è testimoniata anche dalla tradizione carnevalesca che elegge il Re Biso e la Regina Lasagna tra le sue maschere tipiche.

LE CILIEGIE Nel periodo pasquale, centinaia e centinaia di bianchi ciliegi in fiore su prati verdissimi, annunciano ogni anno l'inizio della buona e bella stagione. L'albero di ciliegio ha una accrescimento rapido, ma non è molto longevo, infatti non supera il secolo di vita. Ama il clima temperato ed è molto rustico adattandosi a vari tipi di terreno, con esclusione di quelli umidi ed argillosi. Un'usanza contadina locale ancora diffusa è quella di porre le ciliegie più corpose "sotto spirito", nella grappa con dello zucchero.

Vengono consumate dopo qualche mese, meglio se durante l'inverno, come rimedio dall'azione corroborante. I rossi frutti sono celebrati in giugno a Cazzano di Tramigna, a Montecchia di Crosara e a San Giovanni Ilarione . Molto famosa è la "mora di Cazzano", una delle qualità più apprezzata in tutto il mondo.

LE OLIVE Un prodotto molto pregiato in questa zona è l'olio extravergine di oliva. Le colline dell'Est veronese, grazie al loro clima favorevole e alla particolare composizione del terreno, rappresentano l'habitat ideale per la coltura degli olivi, dai quali si ottiene un olio di altissima qualità, apprezzato moltissimo nel consumo da crudo e caratterizzato da un'elevata resistenza alle alte temperature.

Qualità che consente una migliore digeribilità in tutte le forme di cottura. L'estrazione dell'olio viene fatta con impianti tradizionali o continui. L'olio ottenuto ha un colore che può variare dal verde oro al giallo, ha un odore fruttato e un sapore pure fruttato con una leggera sensazione di amaro con retrogusto muschiato. L'acidità massima totale non supera mai lo 0,6%.

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IL TARTUFO Altro prodotto di grande pregio che si trova in queste zone è il tartufo, raccolto soprattutto nell'alta val d'Illasi ed in Lessinia. Con questo prodotto i ristoranti della zona si sbizzariscono nella creazione di ricette particolari e saporite: "risotto con il tartufo", "tagliolini con il tartufo" e altre.

LE LUMACHE
Altro prodotto che si presta alla realizzazione di numerose ricette sono i bogoni (le lumache).
Le lumache richiedono una preparazione e una cottura piuttosto lunga e laboriosa. L'usanza locale prevede che vengano cotte per almeno 8 ore, in un tegame di terracotta dove sono stati fritti assieme olio, burro e lardo. A metà cottura si aggiungono aglio e prezzemolo.